Bu Blogda Ara

17 Kasım 2010 Çarşamba

Şara Tadımı: Vinkara Doruk Boğazkere 2007



Tarih: 16.11.2010
Şarabın Adı: Vinkara Doruk Boğazkere
Şarabın Cinsi: Kırmızı Şarap
Üzüm: Boğazkere (Tek Üzüm/Monosepaj)
Yıl:2007
Üretici: Doruk
Ülke:Türkiye
Alkol:%12.5

Görsel Tadım:
 Boğazkere üzümünden yapılmış üç yıllık bir şarap olmasına rağmen mantar çok ıslanmış, şarap hava almış ve oksidasyon başlamış. Renk mat ve bulanık.Hafif kahve rengine dönmeye ,erken yaşlanmaya başlamış şarap.

Kokusal Tadım:
Şarabı ilk kokladığımızda direk sirke ve mantar kokusu geliyor. 1.burunda hiçbir koku alınmazken  ikinci burunda çok hafif pekmez, böğürtlen kokusu alınıyor. Kokusu bize tek başına boğazkerenin kullanılmadığını düşündürtüyor, bu  şarabı tadınca daha da iyi anlaşılıyor.

Tatsal  Tadım:
Damakta boş. Boğazı kermiyor.Buda  şarabın tek başına boğazkere üzümünden  yapılmadığını  düşündürtüyor.

Genel Değerlendirme:
10 tl civarındaki fiyatı nedeniyle beklentiler pek yüksek olmasa da üretim hataları şarabı içimi boş bir şarap haline getiriyor.


16 Kasım 2010 Salı

Şarap Tadımı: Ancrya Kalecikkarası 2009

Tarih: 13.11.2010
Şarabın Adı: Ancrya Kalecikkarası 2009
Şarabın Cinsi: Kırmızı Şarap
Üzüm: Kalecikkarası (Tek Üzüm/Moneseaj)
Yıl:2009
Üretici: Kavaklıdere
Ülke:Türkiye
Alkol:%14

Görsel Tadım:
Canlı, parlak bordo renginde. Renginden genç bir kırmızı şarap olduğu anlaşılıyor. Berrak. Renk gayet iyi.Renginden ve bacakların bardaktan iniş hızından orta gövdeli olduğu anlaşılıyor.

Kokusal Tadım:
Şarap açıldığında sadece alkol kokusu alınıyor. 15-20 dakika nefes aldıktan sonra alkol uçuyor  ama kalecikkarasından beklenen meyvemsi kokular hala alınamıyor. Burun  kapalı ,biraz  bekletilirse daha iyi ifade edebilir kendisini şarap.  Meyvemsi kokulardan daha çok baharat kokuları alınıyor.

Tatsal Tadım:
Damakta içtikten sonra acı bir tat bırakıyor. Asiditesi yüksek.Çok dengelli değil.Sivri biraz daha yıllandıktan sonra daha yumuşak ve dengeli olacağını düşünüyoruz.

Genel Değerlendirme:
Şarabın fiyatı kalitesine göre yüksek. Türkiyede  üretilen ve üzümü kalecik karası olan şaraplar arasında fiyatı yine de uygun. Göze batan bir diğer özelliği dengeli olmaması. Daha taze olan bu şarabı biraz bekletip daha sonra tekrar denemek lazım. Kırmızı etlerle özellikle kuzu etiyle içilmesi tavsiye  edilebilir.

Şarap Tadımı: Frontera Chardonnay 2008

Tarih: 27.10.2010
Şarabın Adı: Frontera Chardonnay  Şili
Şarabın Cinsi: Beyaz Şarap
Üzüm: Chardonnay (Tek Üzüm/Moneseaj)
Yıl:2008
Üretici:Frontera
Ülke:Şili
Alkol:%13

Şarap Tadımı

Görsel Tadım:Açık sarı, yeşil altın tonunda, uçlarda şeffaf.Renginden genç bir chardonnay olduğu anlaşılıyor.
Kokusal Tadım: Meyva, yeşil elma, tropik meyvalar(liçi) burunda başlıca hissedilen kokular.  Bekledikçe şarap açılıyor , güzelleşiyor.Burun genel olarak güzel ve gelen kokulardan meşe fıçıda bekletilmemiş bir chardonnay olduğunu düşünüyoruz.
Tatsal Tadım: Burundaki aromatik kokular, tatta alınmıyor. Kokusu tadından daha iyi. Çok uzun olmamakla beraber kalıcı bir tadı var.Ağırlıklı olarak misket limonu tadı alınıyor.Kesinlikle ferahlatıcı bir şarap.Havuz başında meyva ile içilebileceği gibi soslu balık yemekleri ile iyi bir uyum içinde olacağını düşünüyoruz.

27 Ekim 2010 Çarşamba

Şarap Tadımı :TERRA Sauvignon Blanc 2009

Şarap  degüstasyonu - 1

Tarih: 19.10.2010
Yıl: 2009
Şarap: Terra Sauvignon Blanc
Üzüm: Sauvignon Blanc (monosepaj : Tek üzümden yapılan şaraplar için kullanılan bir terimdir. Kupaj ise iki ya da daha fazla üzümün bir arada kullanılması ile yapılan şaraplar için kullanılır.)

Üretici: Kayra / Mey

Bölge: Denizli

Şarap tadımı

Görsel  tadım : Renk açık sarı, beyaza yakın, şeffaf ve berrak

Kokusal tadım :  çiçeksi mineral tropik(limon ağırlıklı) meyva kokuları  sauvignon blanc üzümünden beklenen kokular alınıyor. Kokusu gayet güzel

Tatsal tadım: İlk içildiği zaman mineral tadı alınıyor daha sonra damakta  limon tadı bırakıyor

Genel değerlendirme:

Tek başına içilebilen, taze kaşar gibi hafif peynirlerle gayet uyumlu , serinletici hafif bir şarap

Fiyat ve kalite  performansı iyi.

Amacımız....

Çok eğlenceli bir yolculuktu bizimki. Dedelerimizden öğrendiğimiz şarap bilgisini biraz daha ileri götürmek istedik. Bu nedenle Bade Şarap Butiği'ni açtık. Hayatımız şarap oldu, saatlerce günlerce şarap konuştuk, tattık, içtik ama en önemlisi paylaştık. Şarap aşkımızdı paylaştığımız.

Bu blogla amacımız bu paylaşımı devam ettirmek. Şarap tadımları yaptıkça bunları paylaşmak, okuyucularımızdan yorumlar, tavsiyeler almak, onlardan gelen tavsiyelere göre daha çok şarap denemek, denedikçe ve paylaştıkça şarabın içinde kaybolmak....

Bu amaçla yayınlamaya başladığımız bloğumuzda tadımını yaptığımız şarapları, bu şarapları üreten firmalarla ilgili edindiğimiz bilgileri, farklı şaraplık üzümlerin özelliklerini ve şarapla ilgili duyduğumuz her şeyi paylaşacağız. Umarız bu yolculuktan siz de bizim kadar zevk alırsınız...